闽南猪肝炒辣椒是一道极具地方特色的美食,其独特的口感和风味让人回味无穷，下面就来教大家如何炒制这道美味的闽南猪肝炒辣椒。
🌶️【准备食材】
- 猪肝 200克
- 辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
🌶️【炒制步骤】
- 猪肝处理：先将猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟，去除腥味。
- 辣椒准备：辣椒洗净去籽，切成条状，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，烧热。
- 爆香蒜末：油热后，放入蒜末和生姜爆香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，猪肝炒至半熟即可盛出备用。
- 炒辣椒：在锅中留少许油，放入辣椒条，快速翻炒至辣椒表面微微发软。
- 回锅猪肝：将炒好的猪肝重新放入锅中，与辣椒一起翻炒。
- 调味：加入适量的酱油，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀。
- 出锅：炒至辣椒和猪肝完全熟透，即可出锅装盘。
🌶️【小贴士】
- 猪肝切片时,可以适当放点淀粉，这样炒出来的猪肝更加嫩滑。
- 炒猪肝时火候要大,动作要快，以免猪肝炒老了口感变硬。
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多放一些。
闽南猪肝炒辣椒,色香味俱佳，是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，不仅能够满足自己的味蕾，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺哦！🍲🌶️