正宗炒挂面怎么炒才好吃🍜
挂面,作为我国传统面食之一，深受广大食客的喜爱，炒挂面是一道简单易学的家常菜，要想做出正宗美味的炒挂面，关键在于掌握好火候和调味，下面，就让我来为大家详细介绍一下正宗炒挂面的做法吧！👨🍳
准备食材：挂面、鸡蛋、青菜、肉丝、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
将挂面放入沸水中煮熟,捞出过冷水，沥干水分备用。🍜
鸡蛋打散,备用。🥚
肉丝用生抽、老抽、盐腌制10分钟。🍖
胡萝卜、青菜洗净切丝，葱、姜、蒜切末。🥕🥬
热锅倒油,油热后放入腌制好的肉丝，炒至变色，盛出备用。🍲
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。🌶️
加入胡萝卜丝翻炒至断生,再加入青菜丝，炒至断生。🥬
倒入挂面,快速翻炒均匀。🍜
倒入鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固。🥚
加入炒好的肉丝,继续翻炒均匀。🍲
加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。🍲
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。🌿
正宗炒挂面的关键在于火候和调味,火候要掌握好，避免挂面糊锅或夹生，调味要根据个人口味适量添加，以保持挂面的鲜美，这样一来，一道色香味俱全的正宗炒挂面就做好了！🎉
快来试试吧,保证让你爱不释手！🤤