炒洋芋擦擦，一道地道的西北家常菜，以其独特的口感和做法，深受人们的喜爱，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法，保证让你一学就会,一做就香！
🍽️【食材准备】
- 洋芋（土豆）2-3个
- 青红椒各1个
- 葱1根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 豆瓣酱1大勺
- 生抽、老抽各1小勺
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 植物油适量
🌟【制作步骤】1️⃣ 将洋芋去皮，切成擦擦状，越细越好，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末备用。2️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。3️⃣ 加入豆瓣酱，小火炒出红油，这时锅里的香味已经浓郁了。4️⃣ 下入洋芋擦擦，快速翻炒均匀，让每一片洋芋都裹上豆瓣酱的红油。5️⃣ 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。6️⃣ 加入青红椒丝，炒至断生。7️⃣ 根据个人口味加入适量盐和鸡精或味精,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 洋芋擦擦要切得越细越好,这样炒出来的口感更加细腻。
- 炒洋芋擦擦时，火候要大，动作要快,以免洋芋擦擦炒糊。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味，有的豆瓣酱比较辣,有的则相对温和。
🍴【美味分享】炒洋芋擦擦是一道简单易做、营养丰富、美味可口的菜肴，它既有洋芋的香糯，又有豆瓣酱的鲜辣，每一口都是满满的幸福感，无论是作为家常便饭，还是待客佳肴，都是不错的选择，快来试试这道美味的炒洋芋擦擦吧，保证让你爱不释手！👍🍲🥰