山药白菜炒虾仁,是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍲
山药白菜炒虾仁做法
材料准备
- 山药 1根
- 白菜 适量
- 虾仁 200克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线,清洗干净，用盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 腌制好的虾仁用厨房纸巾吸干水分,备用。🦐
山药处理
- 山药去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 白菜洗净,切成片；葱、姜、蒜分别切成末。🥦
炒制
- 热锅凉油,油温5成热时，放入虾仁滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入山药片翻炒至微微透明。
- 放入白菜片,与山药一起翻炒至断生。
- 将虾仁重新倒入锅中,加入适量盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀,使食材充分融合。
出锅装盘
炒好的山药白菜虾仁出锅,装盘即可。🍽️
小贴士
- 虾仁腌制时,加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒山药时,不要炒得太久，以免山药变软。
- 白菜容易出水,翻炒时要控制好火候。
山药白菜炒虾仁,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快动手试试吧！🤩