酸菜炒香辣虾的做法🍤🌶️
酸菜炒香辣虾是一道色香味俱佳的川菜,口感鲜美，辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
【食材准备】
- 新鲜虾500克
- 酸菜200克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
【制作步骤】
- 将新鲜虾去头去壳,留虾尾，挑去虾线，洗净备用，酸菜洗净切丝。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
- 放入虾,翻炒至虾变色，加入料酒去腥。
- 放入酸菜丝,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
- 炒至虾熟透,酸菜入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 虾要选用新鲜的,这样口感才会鲜美。
- 酸菜要提前用清水浸泡,去除多余的盐分。
- 炒虾时,火候要大，动作要快，以免虾肉变老。
- 根据个人口味,可以适量调整辣椒的用量。
酸菜炒香辣虾是一道简单易学的家常菜,希望大家喜欢！🌟在享受美食的同时，也要注意饮食健康哦！🍽️