蒜苔肉丝炒,一道家常又美味的菜肴，怎么做才能让它更加美味呢？🤔下面就来分享一些炒蒜苔肉丝的小技巧，让你轻松做出色香味俱全的佳肴！
准备新鲜的蒜苔和瘦肉,蒜苔要选择翠绿的，这样炒出来的菜更加诱人；瘦肉则要选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的肉丝既嫩滑又多汁。🥩🥬
【炒制步骤】
- 将瘦肉切成细丝,用料酒、生抽、盐和少量淀粉腌制10分钟，这样肉丝更加入味。🍲
- 蒜苔洗净切成小段,备用。🌿
- 热锅凉油,油热后放入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。🍳
- 锅中留少量油,放入蒜末爆香，再加入蒜苔段翻炒至断生。🌿
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,与蒜苔一起快速翻炒均匀。🍲
- 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。🍲
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入少量淀粉可以使肉丝更加嫩滑，炒出来的肉丝更加美味。🍲
- 炒蒜苔时,火候要大，快速翻炒，这样蒜苔不会出水，保持其脆嫩口感。🌿
- 蒜苔不宜炒制时间过长,以免口感变差。🕒
- 炒菜时,可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱，增加菜肴的风味。🌶️
通过以上步骤,一道色香味俱全的蒜苔肉丝炒就完成了！快快动手试试吧，相信你一定会做出美味的蒜苔肉丝！🎉🍲