大肠炒辣椒——舌尖上的美味探索！
😋 大家好，今天要给大家分享一道美味佳肴——大肠炒辣椒！这道菜色香味俱佳，是许多朋友心中的“家常菜”，大肠炒辣椒究竟怎么炒才好吃呢？就让我带你一探究竟吧！
🍳 准备食材：
- 大肠500克
- 辣椒适量
- 生姜、大蒜、葱各少许
- 豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、食用油适量
🌶️ 炒制步骤：
预处理大肠：将大肠清洗干净，用面粉、盐、白醋搓洗，去除异味，然后用开水焯水,去除血水和杂质。
辣椒切段：将辣椒洗净,切成段状。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至七成热。
爆香葱姜蒜：放入生姜片、蒜片、葱段,翻炒出香味。
炒大肠：将焯水后的大肠放入锅中,大火翻炒至表面微焦。
加豆瓣酱：放入适量豆瓣酱,炒出红油。
加入辣椒：将切好的辣椒放入锅中,与大肠一起翻炒。
调味：加入生抽、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
出锅装盘：待大肠和辣椒炒熟后,即可出锅装盘。
👩🍳 小贴士：
- 大肠在预处理时，一定要清洗干净,去除异味。
- 炒大肠时，火候要大，动作要快,以免大肠炒老了。
- 辣椒可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒。
😋 经过以上步骤，一道美味的大肠炒辣椒就完成了！色泽红亮，辣而不燥，让人回味无穷，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！🥳