炒猪小排家常做法窍门🍲
猪小排，肉质鲜美，肥而不腻，是餐桌上常见的美食，就为大家分享炒猪小排的家常做法，让你轻松在家做出美味佳肴！🎉
🌟【准备材料】
- 猪小排 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
🌟【做法步骤】1️⃣ 猪小排洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。2️⃣ 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。3️⃣ 腌制好的猪小排加入淀粉抓匀，使每块排骨都裹上一层薄薄的淀粉。4️⃣ 热锅倒油，油温5成热时，放入裹好淀粉的猪小排，中火炸至表面金黄，捞出沥油。5️⃣ 锅中留少量油，放入姜片、蒜片爆香，再加入青红椒丝翻炒。6️⃣ 倒入炸好的猪小排，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。7️⃣ 炒至猪小排充分吸收调料,汤汁浓稠即可出锅。
🌟【窍门分享】1️⃣ 腌制猪小排时，加入适量的料酒可以去除腥味，让排骨更加鲜美。2️⃣ 炸猪小排时，油温不宜过高，以免外焦里生。3️⃣ 炒制过程中，注意火候，避免猪小排炒糊。4️⃣ 最后加入的生抽和老抽要适量，以免颜色过重,影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炒猪小排啦！快动手试试吧，和家人朋友共享这份美味吧！🥳🍲