螃蟹虾炒的话怎么炒好吃🍤🦐
🌟【开胃螃蟹虾炒】
螃蟹和虾都是海鲜中的佳品,两者搭配炒制，既能保留海鲜的鲜美，又能增加菜肴的口感，下面就来分享一道简单又美味的螃蟹虾炒的做法：
🍳【食材准备】
- 螃蟹：2只
- 虾：10只
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 处理海鲜：将螃蟹洗净，去掉蟹盖，取出蟹肉和蟹黄；虾去头去壳，留尾，剪开背部，去掉虾线。
- 腌制海鲜：将蟹肉和虾肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 切配辅料：葱、姜、蒜洗净切末；青红椒洗净切丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
- 炒海鲜：将腌制好的蟹肉和虾肉放入锅中，快速翻炒至变色。
- 调味：加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒。
- 出锅装盘：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腌制海鲜时,淀粉可以锁住海鲜的水分，使其更加鲜嫩。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免海鲜炒老。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感。
这样一道美味的螃蟹虾炒就完成了,金黄色的蟹肉、鲜嫩的虾肉搭配鲜艳的青红椒，色香味俱佳，绝对能让你食欲大增！🍽️🌟