瘦肉炒白韭菜，一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面就来分享如何炒出好吃的瘦肉炒白韭菜吧！🍲
准备好食材：新鲜的白韭菜、瘦肉（猪肉或牛肉皆可）、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油等。
处理食材：将白韭菜洗净，切成3厘米左右的段；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、少量盐腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香,这样能增加菜肴的香气。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，用中火快速翻炒至肉片变色,肉片炒至微微焦黄即可出锅备用。
炒韭菜：锅中留少许油，放入白韭菜快速翻炒，炒至韭菜变软,颜色变深。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与韭菜一起快速翻炒,让肉片与韭菜充分混合。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 瘦肉切片时，可以稍微冷冻一下,这样更容易切薄。
- 炒肉片时，火不宜太大,以免肉片炒老。
- 韭菜下锅后要快速翻炒，以免炒得太老,影响口感。
瘦肉炒白韭菜，简单几步就能做出色香味俱全的佳肴，快来试试吧，保证你会有满满的幸福感！🌿🍲🥳