家常美食,美味升级🍲
腐竹炒肉,一道家常而又美味的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道不可或缺的佳肴，如何将腐竹炒肉做得既好吃又入味呢？下面就来分享一下制作腐竹炒肉的秘诀吧！👩🍳
选择优质的腐竹和新鲜肉类是关键,腐竹要选择颜色金黄、质地坚韧的，这样的腐竹炒出来口感更好，肉类则可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味来定。
【准备材料】
- 腐竹：适量
- 肉类：适量（猪肉、牛肉或鸡肉均可）
- 青红椒：适量
- 蒜末、姜末：适量
- 酱油、料酒、生抽、盐、糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将腐竹提前用水泡发,泡至软硬适中，捞出沥干水分，切成小段备用。
- 将肉类切成薄片,加入适量的酱油、料酒、生抽、盐和少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,备用。
- 热锅冷油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,加入蒜末和姜末爆香，再加入腐竹翻炒片刻。
- 倒入炒好的肉片和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、生抽、盐和糖调味，炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 腐竹不宜炒太久,以免变得过于干硬。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，这样炒出的腐竹炒肉才会更加美味。
腐竹炒肉,简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜，快来试试吧，保证让你爱不释手！🌟🍲