牛肉炒大葱是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，下面就来分享一下牛肉炒大葱的具体炒法,让你轻松在家就能做出美味佳肴！
🍲【食材准备】
- 牛肉：200克
- 大葱：2根
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：少许（可选,上色用）
- 鸡精：少许
- 淀粉：1勺（可选,使肉质更嫩滑）
🍲【炒制步骤】
- 牛肉洗净切丝，用料酒、生抽、少许盐和淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 大葱洗净切段,生姜切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，肉丝表面微微焦黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜丝爆香,然后放入大葱段翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,与葱段一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入少许老抽调色,再撒入少许盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 牛肉切丝时，尽量切得细一些,这样炒出来的牛肉口感更嫩滑。
- 腌制牛肉时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，但不要加太多,以免影响口感。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免肉丝炒老。
牛肉炒大葱是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，你也能成为厨房小能手！快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的牛肉炒大葱！🍳🍲👍