🍲 冬瓜炒腊肉：家常美味，这样做超好吃！
亲爱的美食爱好者们,今天我要给大家分享一道家常美味——冬瓜炒腊肉。🍲 冬瓜清甜，腊肉香浓，两者搭配，口感丰富，营养丰富，下面，就让我来教大家如何炒出美味可口的冬瓜炒腊肉吧！
准备好以下食材：
- 冬瓜：1块（约500克）
- 腊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 鸡精：少许
🍲 步骤一：准备食材
- 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；
- 腊肉切片,放入沸水中焯水去腥；
- 大蒜、生姜切片，青红椒切丝，葱切段。
🍲 步骤二：炒腊肉
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微焦；
- 腊肉煎好后,取出备用。
🍲 步骤三：炒冬瓜
- 锅中留底油,放入蒜片和生姜片爆香；
- 加入冬瓜片,翻炒至冬瓜片微微变软；
- 加入煎好的腊肉片,继续翻炒均匀。
🍲 步骤四：调味出锅
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀；
- 加入青红椒丝和葱段,翻炒几下；
- 最后加入少许盐和鸡精,翻炒均匀，出锅即可。
🍲 小贴士：
- 冬瓜切片时,可以斜着切，这样炒出来的冬瓜更加美观；
- 腊肉在炒之前最好焯水去腥,这样炒出来的腊肉更加香；
- 翻炒时要保持火候适中,以免炒糊。
一道美味的冬瓜炒腊肉就这样完成了！🎉 家常便饭也能吃出大厨的手艺，快动手试试吧！相信你一定能做出色香味俱全的冬瓜炒腊肉！😋🍲