炒腊肠跟土豆，是一道简单又美味的家常菜，既能满足口腹之欲，又能快速上桌，下面就来教大家如何炒出香喷喷的腊肠土豆，🤤
准备好以下食材：
- 腊肠 2根
- 土豆 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个（可选）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许（上色用）
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量（勾芡用）
【烹饪步骤】
腊肠洗净，切成薄片；土豆去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；大蒜和生姜切成末；青红椒去籽,切成小块。
热锅凉油，油温5成热时，放入腊肠片，中小火慢慢煎至两面微焦,出油后捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香,再加入土豆块翻炒均匀。
土豆炒至表面微黄时，加入煎好的腊肠片,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
如需勾芡，可用水淀粉在锅中快速翻炒,使汤汁浓稠。
最后加入青红椒块，快速翻炒均匀,炒至青红椒断生即可出锅。
【小贴士】
- 腊肠在煎制过程中，不要急于翻动,以免破坏其形状。
- 土豆不宜炒太久，以免过于绵软,影响口感。
- 如喜欢辣味,可以在炒制过程中加入适量的辣椒。
这样一道美味的炒腊肠土豆就完成了，简单几步，轻松上桌，🍲快快动手试试吧！