炒滑牛肉是一道色香味俱佳的川菜,口感嫩滑，味道鲜美，下面就来分享一些炒滑牛肉的烹饪技巧，让你在家也能做出美味的炒滑牛肉🍲！
🍳【食材准备】
- 牛肉片：200克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌟【烹饪步骤】
- 准备牛肉片：将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟。
- 切配蔬菜：青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱姜蒜末爆香。
- 快速翻炒：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片开始卷曲。
- 加入蔬菜：将青红椒丝放入锅中，与牛肉一起快速翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【烹饪小贴士】
- 牛肉片要切得薄且均匀,这样炒出来的牛肉才会嫩滑。
- 腌制牛肉时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大,动作要快，以免肉片变老。
- 蔬菜不要炒得太久,以免失去脆嫩口感。
🍲【成品展示】炒好的滑牛肉色泽红亮，肉片嫩滑，蔬菜爽脆，香气扑鼻，搭配米饭或面条，绝对是一道下饭佳肴！
按照以上步骤,相信你也能在家做出美味的炒滑牛肉，快动手试试吧，享受烹饪的乐趣，品味家的味道！🥰