麻辣虾炒辣椒,是一道既下饭又开胃的川菜，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法，让你在家也能轻松做出美味的麻辣虾炒辣椒🍤🔥。
食材准备：
- 虾仁 200克
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 鸡精或味精 少许
炒制步骤：
虾仁处理：将虾仁清洗干净，去掉虾线，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
辣椒切丁：将青椒和红椒洗净，切成小丁，干辣椒剪成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒辣椒：将干辣椒段放入锅中，小火慢慢炒至辣椒表面微焦，出香味。
加入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
加入辣椒：将切好的青椒和红椒丁放入锅中，继续翻炒均匀。
出锅：最后加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 虾仁腌制时可以加入少许淀粉,使虾仁更加嫩滑。
- 炒辣椒时火候不宜太大,以免辣椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量增减辣椒的用量。
麻辣虾炒辣椒,色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，保证让你食欲大开，回味无穷！🤤🍲