青椒炒生猪耳朵是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下青椒炒生猪耳朵的做法吧！🌶️🥢
【材料】
- 生猪耳朵 300克
- 青椒 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【做法】
- 生猪耳朵清洗干净，切成薄片；青椒去籽，切成条状；大蒜、生姜分别切成末。
- 热锅倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入生猪耳朵片，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 放入青椒条,继续翻炒至青椒断生。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后撒上少许白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀,出锅即可。
【小贴士】
- 生猪耳朵在烹饪前最好用开水焯水,去除腥味和杂质。
- 青椒炒生猪耳朵时，火候不宜过大,以免青椒炒糊。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
青椒炒生猪耳朵是一道简单易学的家常菜，既可满足口感，又具有很高的营养价值，快动手试试吧！🍲🌶️🥢