墨江小米辣椒炒牛肉,一道色香味俱佳的川菜，不仅口感丰富，而且极具地方特色，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🌶️【材料准备】
- 牛肉 300克
- 小米辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜片 适量
- 葱 1根
- 青蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
🍲【做法步骤】
- 将牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，腌制10分钟。
- 小米辣椒切成小段,大蒜切片，葱切段，青蒜切段备用。
- 热锅倒油,油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜片和姜片爆香。
- 加入小米辣椒,炒至辣椒微微变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与辣椒一起翻炒。
- 加入葱段和青蒜段,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐,翻炒均匀，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,可以顺纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 小米辣椒的辣度较高,根据个人口味适量调整。
- 炒制过程中,火候要大，动作要快，以免牛肉炒老。
🍽️【成品展示】一盘色香味俱佳的墨江小米辣椒炒牛肉就完成了！牛肉鲜嫩多汁，小米辣椒辣中带香，是一道非常适合下饭的佳肴，快来试试吧，保证让你食欲大开！🥢🍲🍽️