毛豆米炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的毛豆米炒腐竹🍲。
准备好以下食材：
- 毛豆米：200克
- 腐竹：100克
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
【炒制步骤】：
准备食材：将毛豆米洗净，腐竹提前用水泡发，红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
焯水：锅中加水烧开，放入毛豆米焯水约2分钟,捞出备用。
炒腐竹：锅中放少许油，油热后放入腐竹，中火翻炒至腐竹表面微黄,捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
炒红椒：加入红椒丝,快速翻炒至红椒断生。
加入毛豆米：将焯好水的毛豆米加入锅中,与红椒一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐和生抽,根据个人口味可适量加入少许老抽上色。
翻炒出锅：继续翻炒均匀，让毛豆米和腐竹充分吸收调料的味道，炒至毛豆米熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】：
- 毛豆米焯水可以去除豆腥味,同时也能缩短炒制时间。
- 腐竹泡发后要沥干水分,以免炒制时出水过多。
- 红椒的加入可以增加菜肴的鲜辣口感,喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒。
这样一道美味的毛豆米炒腐竹就完成了，简单几步，轻松上桌，快快动手试试吧！👩🍳🍲