🍃【家常美食】炒香酥莲蓬肉,烹饪小技巧大公开🍳
莲蓬肉，又称莲藕肉，是莲藕的肉质部分，口感脆嫩，营养丰富，就教大家如何炒制一道香气四溢、酥脆可口的炒香酥莲蓬肉。🌼
🌟【食材准备】
- 莲蓬肉 500克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 准备食材：将莲蓬肉切成薄片，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段备用。🍃
- 焯水去涩：将切好的莲蓬肉放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。🌊
- 爆香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。🔥
- 下莲蓬肉：将焯好水的莲蓬肉放入锅中，快速翻炒均匀。🌶️
- 调味翻炒：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀，让莲蓬肉充分吸收调味料的香气。🍲
- 出锅装盘：炒至莲蓬肉酥脆，汤汁收浓，即可出锅装盘。🍽️
🌟【烹饪小贴士】
- 莲蓬肉焯水时，水开后下锅，焯水时间不宜过长,以免肉质变软。
- 爆香调料时，油温不宜过高,以免调料烧糊。
- 翻炒时要快速,以免莲蓬肉出水变软。
通过以上步骤，一道色香味俱全的炒香酥莲蓬肉就完成了！快来尝试一下吧，保证让你食欲大开，大快朵颐！🤤🍴