🌟霉豆子炒大肠,家常美食的做法分享🍲
霉豆子炒大肠是一道极具地方特色的家常美食，其独特的风味深受大家喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下霉豆子炒大肠的烹饪方法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：
- 大肠：500克
- 霉豆子：适量
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
步骤如下：
准备食材：将大肠清洗干净，用面粉、盐、料酒反复搓洗，直到大肠表面变得光滑，将大肠切成小段备用，霉豆子提前用清水浸泡,洗净备用。
焯水：锅中加水，放入大肠段，加入几片生姜和几瓣大蒜，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5-10分钟，煮至大肠熟透，捞出大肠，用清水冲洗干净,沥干水分。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜爆香,再加入焯好水的大肠段翻炒均匀。
加入霉豆子：将泡好的霉豆子放入锅中,与大肠一起翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、鸡精调味,继续翻炒均匀。
出锅：加入青红椒段，快速翻炒均匀,炒至青红椒断生即可出锅。
🌟小贴士：
- 烹饪霉豆子炒大肠时，大肠的清洗非常重要，一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。
- 霉豆子泡发后，可以提前焯水,去除豆腥味。
- 炒大肠时，火候要掌握好,以免大肠炒得太老或太嫩。
霉豆子炒大肠，色香味俱佳，是一道非常值得尝试的家常菜，快动手试试吧，相信一定会让家人朋友大饱口福！🍽️🥰