云南土豆炒虾仁,一道融合了云南地方特色与海鲜风味的美食，既简单又美味，下面就来教大家如何炒制这道佳肴。
🌿【食材准备】
- 土豆：2个（中等大小）
- 虾仁：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 青椒：1个（可选）
- 盐：适量
- 料酒：1勺
- 鸡精/味精：适量
- 淀粉：1勺
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】1️⃣ 土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。2️⃣ 虾仁去壳去肠线，用料酒、盐和淀粉抓匀，腌制10分钟。3️⃣ 葱切段，姜蒜切片，青椒切丝备用。4️⃣ 热锅凉油，油热后下入葱姜蒜炒香。5️⃣ 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，出锅备用。6️⃣ 锅中留少许油，下入土豆块翻炒至表面微黄。7️⃣ 加入适量的盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀。8️⃣ 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与土豆一起翻炒均匀。9️⃣ 如有青椒，可在此步骤中加入青椒丝，快速翻炒。🔟 最后撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 土豆切好后要尽快炒制,以免氧化变黑。
- 虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时火候要大,动作要快，以免虾仁变老。
这样一道美味的云南土豆炒虾仁就完成了,色香味俱佳，非常适合家人朋友聚餐享用，快动手试试吧！🍲🍽️🥢