炒猪皮怎样炒的好吃🤤
炒猪皮是一道色香味俱佳的美食，深受大家喜爱，下面就来分享一下炒猪皮怎样炒的好吃吧！👍
挑选新鲜的猪皮是关键，新鲜的猪皮颜色呈淡黄色，质地有弹性，没有异味。🐷
准备以下食材：猪皮、姜、蒜、葱、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
步骤如下：
将猪皮清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水，去除异味和多余的油脂，焯水时加入少量料酒，可以去除猪皮的腥味。🍲
焯水后的猪皮捞出，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
姜切片，蒜切末，葱切段,辣椒切圈。
热锅凉油，油热后放入姜、蒜、葱、辣椒爆香。
加入焯水后的猪皮,翻炒均匀。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
猪皮炒至变色,汤汁浓稠即可出锅。
炒猪皮的小技巧：
焯水时加入料酒,可以去除猪皮的腥味。
炒猪皮时火候要大，翻炒均匀,让猪皮充分吸收调料的味道。
猪皮不宜炒太久,以免变硬。
可以根据个人口味加入适量的辣椒,增加辣味。
炒好的猪皮可以搭配米饭、馒头等主食,美味可口。
通过以上步骤，相信你一定能炒出一道美味的炒猪皮！快去试试吧！🎉🍲