蒜苗炒腊肉马蹄,一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌿【食材准备】
- 腊肉：适量
- 蒜苗：适量
- 马蹄：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
🌿【制作步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出后切成薄片。
- 蒜苗处理：蒜苗洗净，切成小段；马蹄去皮，切成小块；生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒腊肉：将腊肉放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄，出油。
- 加入马蹄：将切好的马蹄块放入锅中，与腊肉一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和生抽调味，可根据个人口味加入少许老抽上色。
- 炒蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，快速翻炒至蒜苗变软。
- 出锅装盘：蒜苗炒至断生后，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入一些料酒，去除腥味。
- 翻炒蒜苗时,火候不宜过大，以免蒜苗炒焦。
- 马蹄具有清火解毒的功效,与腊肉搭配，营养更加丰富。
蒜苗炒腊肉马蹄,口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌿🍽️