🌶️🥒苦瓜炒辣椒炒肉片，夏日清爽家常菜！
夏天来了,闷热的天气让人食欲不振，这时候来一道清爽可口的苦瓜炒辣椒炒肉片再合适不过了，这道菜不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常适合夏日食用的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下苦瓜炒辣椒炒肉片的做法吧！
🌿【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 辣椒 2个
- 猪里脊肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
🌿【制作步骤】
- 准备食材：将苦瓜洗净，切成薄片；辣椒去籽切片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入大蒜和生姜炒香。
- 炒苦瓜：将苦瓜片放入锅中，快速翻炒至苦瓜变软，加入适量的盐调味。
- 加入辣椒：将切好的辣椒片放入锅中，与苦瓜一起翻炒。
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜和辣椒一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
🌿【小贴士】
- 苦瓜性寒,脾胃虚寒的人不宜多吃。
- 腌制肉片时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜时火候不宜太大,以免苦瓜炒得太老。
🍲【成品展示】一道色香味俱全的苦瓜炒辣椒炒肉片就完成了！看着这盘绿油油的菜肴，是不是瞬间感觉清爽了许多呢？快快动手尝试一下吧，保证让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉！🌬️🍲