🔥辣椒皮蛋茄子炒法大揭秘🔥
辣椒皮蛋茄子是一道色香味俱佳的佳肴,深受大家喜爱，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法吧！🤩
🌶️食材准备：
- 长茄子2根
- 皮蛋2个
- 青红椒各1个
- 蒜末适量
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、香油适量
🌶️制作步骤：
- 将茄子洗净切成条状,青红椒切丝，皮蛋切成小块备用。🥒
- 茄子条放入沸水中焯水,捞出后过冷水，这样可以防止茄子在炒制过程中变黑。🍅
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末爆香。🌶️
- 加入茄子条翻炒至茄子表面微黄,再加入皮蛋块和青红椒丝一起翻炒。🥒
- 倒入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒翻炒均匀。🍽️
- 淋上少许香油提香,翻炒均匀即可出锅。🌟
🌶️小贴士：
- 茄子在炒制过程中容易变黑,所以焯水是很重要的一步。🍅
- 皮蛋具有独特的香味,可以增加菜肴的口感。🥒
- 辣椒和茄子都是易吸油的食材,所以在炒制过程中要控制好火候，避免糊锅。🌶️
这道辣椒皮蛋茄子炒法简单易学,口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧！🤤