炒肉丝炒毛豆的做法窍门🍲
亲爱的美食爱好者们,今天我要给大家分享一道家常美味——炒肉丝炒毛豆的做法窍门！🎉 这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，下面，就让我来一步步教大家如何做出美味的炒肉丝炒毛豆吧！🌟
🌿【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 毛豆 100克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🌿【制作步骤】1️⃣准备肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以使肉丝更加嫩滑。2️⃣处理毛豆：将毛豆洗净，放入锅中煮熟，捞出后过一遍冷水，这样可以使毛豆更加脆嫩。3️⃣切配蔬菜：将青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。4️⃣热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。5️⃣炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。6️⃣炒毛豆：锅中留少许油，放入煮熟的毛豆，加入少许盐和糖调味，翻炒均匀。7️⃣合炒：将炒好的肉丝重新放入锅中，与毛豆一起快速翻炒均匀。8️⃣出锅装盘：最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅装盘即可。
🌿【做法窍门】1️⃣肉丝腌制：腌制肉丝时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑，口感更佳。2️⃣毛豆处理：毛豆煮熟后过一遍冷水，可以保持毛豆的脆嫩口感。3️⃣火候控制：炒肉丝和毛豆时，火候不宜过大，以免肉丝变老，毛豆变软。4️⃣调味：根据个人口味，可以适量调整盐、糖的用量。
🎉 炒肉丝炒毛豆就这样完成了！这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，赶快动手试试吧，相信你一定会做出美味的炒肉丝炒毛豆！🍲🥳