虾仁炒鱼片是一道色香味俱佳的佳肴，其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱，下面，我将为大家分享虾仁炒鱼片的做法窍门，让你轻松成为烹饪高手！👩🍳
🌟【准备食材】
- 鲜虾仁200克
- 鱼片200克
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量
🌟【做法】
- 鱼片洗净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 虾仁去壳去肠线,洗净备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅倒油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入虾仁，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入鱼片,用中火煎至两面金黄。
- 将虾仁重新放入锅中，加入适量盐、生抽、鸡精调味。
- 撒上葱段,翻炒均匀即可。
🌟【做法窍门】
- 鱼片切得越薄，口感越嫩滑，可以使用刀背轻轻拍打鱼片,使其更容易入味。
- 虾仁去肠线时，可以用牙签挑出黑色肠线,这样虾仁更加鲜美。
- 虾仁和鱼片腌制时，加入少许淀粉，可以锁住食材的水分,使口感更加嫩滑。
- 翻炒虾仁和鱼片时，火候要适中,以免炒糊。
- 调味料根据个人口味适量添加，不要过多,以免影响食材本身的鲜美。
虾仁炒鱼片是一道简单又美味的家常菜，学会了这些做法窍门，相信你也能轻松做出色香味俱佳的虾仁炒鱼片！快来试试吧！🍲🍽️