炒豆干青椒芹菜是一道简单又美味的家常菜，色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来分享一下如何将这道菜炒得既好看又好吃吧！
🌶️ 准备好食材：豆干、青椒、芹菜，豆干要选择那种质地紧实、口感较好的,青椒和芹菜则要新鲜脆嫩。
豆干处理：将豆干切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出后沥干水分备用。
青椒切丁：青椒去籽，切成小丁,这样更容易入味。
芹菜切段：芹菜洗净,切成与青椒大小相似的段。
调味料准备：取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒,搅拌均匀备用。
🌟炒制过程：
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的豆干片，中火煎至两面微黄,盛出备用。
炒香青椒：锅中留少许油，放入青椒丁,快速翻炒至断生。
加入芹菜：接着放入芹菜段，与青椒一起翻炒,让芹菜也炒至断生。
调味翻炒：将事先调好的调味料倒入锅中，快速翻炒均匀,让每片豆干都裹上调味汁。
出锅装盘：将煎好的豆干片重新放入锅中，与青椒和芹菜一起翻炒均匀,出锅装盘即可。
🍲 小贴士：
- 焯水可以去除豆干的腥味,使口感更佳。
- 炒菜时火候要适中,避免食材炒糊。
- 豆干煎至微黄时，口感更佳,不易碎。
这样一道色香味俱全的炒豆干青椒芹菜就完成了！🎉 快来试试吧，保证你会有满满的成就感哦！🌈