煎香干炒辣椒是一道色香味俱佳的川菜,下面就来给大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【准备食材】
- 香干 2块
- 辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
🌶️【制作步骤】
- 香干洗净,切成薄片；辣椒洗净，去籽切片；青蒜切段备用。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
- 加入香干片,翻炒均匀，炒至香干表面微黄。
- 加入辣椒片,继续翻炒均匀，炒至辣椒断生。
- 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段,快速翻炒均匀，炒至青蒜断生。
- 出锅前加入适量老抽上色,翻炒均匀即可。
🌶️【小贴士】
- 香干在炒制过程中不宜过度翻炒,以免碎裂。
- 辣椒可以根据个人口味适量调整,喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
- 老抽是用来上色的,如果不喜欢颜色太重，可以适量减少。
🌶️【煎香干炒辣椒是一道简单易学的家常菜，口感鲜辣可口，营养丰富，喜欢辣味的朋友不妨尝试一下这道菜，相信你一定会喜欢的！😋