🌶️ 炒野山椒猪肝，辣中带鲜，美味可口 🥢
炒野山椒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,它以猪肝为主料，搭配野山椒的鲜辣，口感独特，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的野山椒猪肝。
🥢【准备食材】
- 猪肝 300克
- 野山椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 青蒜 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
🌶️【制作步骤】
- 猪肝处理：将猪肝清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和腥味，然后捞出沥干水分。
- 腌制猪肝：在猪肝片中加入生抽、老抽、料酒、盐和少许白糖，拌匀后腌制10分钟。
- 野山椒准备：将野山椒洗净，切成小段；葱、姜、大蒜切末；青蒜切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末和野山椒段，炒出香味。
- 回锅猪肝：将炒好的猪肝片重新倒入锅中，与野山椒一起翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味，可适量加入盐调味，加入青蒜段翻炒几下，即可出锅装盘。
🥢【小贴士】
- 猪肝在炒制前要充分浸泡,以确保口感和健康。
- 野山椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒猪肝的火候要大,动作要快，以免猪肝炒老了口感变硬。
🌶️炒野山椒猪肝，辣中带鲜，不仅是一道下饭佳肴，还能补充丰富的蛋白质和维生素，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🍲🍲