蒜薹肉炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的蒜薹肉炒肉末🍲。
准备好以下食材：
- 猪肉末 200克
- 蒜薹 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
🌿步骤如下：
- 蒜薹处理：将蒜薹洗净，切成小段,备用。
- 肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 生姜大蒜切片：生姜和大蒜切片备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
- 爆香生姜大蒜：将切好的生姜和大蒜片放入锅中,小火煸炒至出香味。
- 下肉末翻炒：将腌制好的肉末放入锅中,用铲子快速翻炒至肉末变色。
- 加入蒜薹：将切好的蒜薹放入锅中,与肉末一起翻炒。
- 调味：根据个人口味，加入适量的盐、老抽和酱油,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至蒜薹断生，肉末熟透,即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 肉末腌制时,加入料酒可以去腥增香。
- 翻炒时火候不宜过大，以免蒜薹炒得太老,影响口感。
- 蒜薹不宜炒太久，断生即可,保持其脆嫩口感。
这样一道美味的蒜薹肉炒肉末就完成了，简单几步，就能做出色香味俱全的家常菜，快动手试试吧，保证家人朋友都会喜欢！👨🍳👩🍳