猪肉和香菇炒臊子是一道非常经典的家常菜,色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下猪肉和香菇炒臊子的做法吧！🍲
🔥【准备食材】
- 猪肉：200克
- 香菇：100克
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：适量
🍲【制作步骤】
- 将猪肉切成小丁,用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 香菇泡发后,去蒂切成小块；青红椒去籽切块；葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅倒油,油热后下入猪肉丁，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入香菇块,翻炒至香菇变软。
- 将炒好的猪肉丁重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐、糖调味。
- 最后加入青红椒块,翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
🍲【小贴士】
- 猪肉丁腌制时,可以加入少许料酒去腥增香。
- 香菇泡发后,要挤干水分，以免炒制时出水过多。
- 炒制时火候要适中,以免烧糊。
猪肉和香菇炒臊子是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不错的选择，赶快动手试试吧！👍🍲