蒜炒芹菜是一道简单又美味的家常菜,其独特的香气和口感深受人们喜爱，想要炒出好吃的蒜炒芹菜，以下是一些关键步骤和技巧：
🌿选材：选择新鲜的芹菜和蒜头，芹菜要选叶子翠绿、茎粗壮的，蒜头要选饱满、无病虫害的。
🔪准备：将芹菜洗净，切成段；蒜头剥皮，切成蒜末，如果喜欢，还可以将芹菜的叶子也保留下来，切成细丝备用。
🌶️热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火慢慢炒出香味，蒜末炒至微黄时，可以放入一些干辣椒增加辣味。
🥬下芹菜：将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒均匀，这时可以加入一些盐调味。
🌿翻炒：用铲子快速翻炒，让芹菜受热均匀，炒至芹菜变软，颜色变得鲜绿时，加入之前切好的芹菜叶，继续翻炒。
🍜调味：根据个人口味，可以适量加入生抽、醋等调味品，翻炒均匀后，撒上一些葱花增加香气。
🔥出锅：加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
👍小贴士：
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 炒菜时火候要适中,以免蒜末炒糊。
- 水淀粉的量不宜过多,以免菜肴过于粘稠。
蒜炒芹菜简单易做,但要想炒得好吃，关键在于火候和调味，按照以上步骤，相信你也能炒出美味的蒜炒芹菜，与家人朋友共享美食时光！🍲🌿🌶️