🍆🍆🍆在潮汕地区，炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有很多好处，炒茄子的做法有很多种，但是要炒出好吃的茄子，需要掌握一些技巧,下面就来介绍一下潮汕炒茄子的做法。
🧂🧂🧂准备好食材，需要的食材有：茄子、蒜、姜、辣椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、油。
🍆🍆🍆茄子的处理很重要，将茄子洗净，切成小块，然后放入清水中浸泡 10 分钟左右，这样可以去除茄子的涩味，浸泡好的茄子捞出,沥干水分备用。
🧄🧄🧄开始炒制，锅中倒入适量的油，烧热后放入蒜、姜、辣椒爆香，接着放入茄子翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精调味,继续翻炒均匀。
🔥🔥🔥火候要掌握好，炒茄子的时候，要用中火慢慢炒制，直到茄子变软糯,汤汁收浓即可。
🍆🍆🍆这样，一道美味的潮汕炒茄子就做好了，这道炒茄子口感软糯，味道鲜美，非常下饭，如果你也喜欢吃茄子,不妨试试潮汕炒茄子的做法吧！