牛肉炒嫩豌豆是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来教大家如何炒出美味的牛肉炒嫩豌豆🍲。
🍲【食材准备】
- 牛肉 200克
- 嫩豌豆 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
🍲【步骤】
- 牛肉洗净,切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少量盐，抓匀腌制10分钟。
- 嫩豌豆洗净,去掉两端的豆尖，葱姜蒜洗净切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末炒香。
- 加入嫩豌豆,翻炒至豌豆变绿，加入适量的盐，翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片倒回锅中,快速翻炒均匀，使豌豆和牛肉充分融合。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
🍲【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 豌豆不宜炒太久,以免口感变老。
- 炒菜时,火候要适中，以免炒糊。
牛肉炒嫩豌豆是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🌟🌿🍲