🍄笋子炒肉嫩嫩的秘密,这样做让你一口接一口！
🍄笋子炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，很多人在做这道菜时都会遇到一个问题：笋子容易炒老，肉质也不够嫩滑，就让我来分享一些小技巧，让你的笋子炒肉嫩嫩的,让人一口接一口！
🌿【选材】我们要选择新鲜的笋子和嫩猪肉，新鲜的笋子颜色鲜亮，肉质紧实；嫩猪肉则要选择猪里脊或猪腿肉,这样肉质更加细嫩。
🍲【步骤】
笋子处理：将笋子切成薄片，放入开水中焯水，去除涩味，焯水时间不宜过长，以免笋子变老，焯水后捞出，用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟,让肉质更加嫩滑。
热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后下入肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
炒笋子：锅中留少许油，下入笋片，加入少许盐和生抽,快速翻炒至笋片变软。
合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与笋片一起翻炒，加入适量的老抽调色,炒匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 焯水时间：笋子焯水时间不宜过长，否则容易变老,口感会变得粗糙。
- 腌制肉片：腌制肉片可以让肉质更加嫩滑，时间不宜过短,以免影响口感。
- 快速翻炒：炒笋子和肉片时，要快速翻炒,这样可以保持食材的鲜嫩。
🍽️【成品展示】一盘嫩嫩的笋子炒肉就完成了！色泽诱人，口感鲜美，绝对是餐桌上的佳肴，快动手试试吧,保证让你和你的家人都爱上这道菜！
🎉祝大家做菜愉快，享受美食时光！🍲🍄🍖