绿茄炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的绿茄炒肉丝吧！🌿🍲
准备好以下食材：绿茄子、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将绿茄子洗净切成细丝,猪肉切成细丝，青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切片备用。🥕🍖
热锅倒油,油热后放入蒜片、姜片爆香。🌶️
加入猪肉丝翻炒至变色,再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。🍲
将绿茄子丝放入锅中,翻炒均匀，使肉丝和茄子丝充分混合。🥕
加入青椒、红椒丝，继续翻炒均匀。🍎
热锅倒少量油,加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。🍲
翻炒均匀,撒上葱花，即可出锅。🌿
炒绿茄炒肉丝的要点如下：
茄子丝不宜炒得太久,以免口感变软。🥕
猪肉丝要提前用料酒、生抽、水淀粉腌制一下，使肉丝更加入味。🍖
肉丝和茄子丝要翻炒均匀,使调料均匀附着。🍲
汤汁不宜过多,以免影响口感。🍲
出锅前撒上葱花,增添香气。🌿
按照以上步骤,相信你也能炒出美味的绿茄炒肉丝！快动手试试吧！🎉🍲