大肠炒红薯干怎么炒

大肠炒红薯干是一道色香味俱佳的传统家常菜，口感独特，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下大肠炒红薯干的烹饪方法吧！👩‍🍳

🌟食材准备：

1. 红薯干适量
2. 猪大肠适量
3. 生姜、大蒜、葱适量
4. 酱油、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖适量
5. 植物油适量

🌟烹饪步骤：

1. 处理食材：将红薯干泡水泡软，备用；猪大肠清洗干净，切成小段，用料酒、盐腌制10分钟；生姜、大蒜、葱切成末。

2. 焯水：锅中加水，放入腌制好的猪大肠，加入少量料酒、盐，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟,捞出备用。

3. 炒制：

   • 锅中倒入适量植物油，油热后放入生姜末、大蒜末、葱末爆香。
   • 加入焯水后的猪大肠,翻炒均匀。
   • 加入泡软的红薯干,继续翻炒均匀。
   • 调入酱油、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖,翻炒均匀。
   • 加入适量水，盖上锅盖，焖煮约5分钟,使红薯干和猪大肠充分吸收调味料。

   出锅：待汤汁浓稠，红薯干熟透后，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

   🌟小贴士：

   1. 红薯干泡水时间不宜过长,以免口感变差。
   2. 猪大肠焯水时，可加入少量料酒、盐,去除腥味。
   3. 红薯干和猪大肠的比例可根据个人口味调整。

   大肠炒红薯干是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，快动手试试吧！🎉🍲