🍳鸡杂碎炒毛豆，家常美味简单炒制🌿
在我国的美食江湖中,鸡杂碎炒毛豆是一道家常而又美味的佳肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，不仅适合家庭聚餐，也是朋友小聚时的不错选择，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味可口的鸡杂碎炒毛豆吧！🤩
🍳【准备食材】
- 鸡杂碎：鸡肝、鸡心、鸡肠等（约200克）
- 毛豆：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：各适量
- 食用油：适量
🍳【烹饪步骤】
- 处理鸡杂：将鸡杂清洗干净，去除多余的油脂和杂质，切成小块，用少许生抽、盐腌制10分钟。
- 准备毛豆：毛豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 切配辅料：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝，葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
- 炒鸡杂：将腌制好的鸡杂放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡杂表面微焦。
- 加入毛豆：将毛豆放入锅中，与鸡杂一起翻炒，使毛豆表面微微焦黄。
- 调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒。
- 出锅装盘：待青红椒炒至断生，鸡杂和毛豆熟透后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 鸡杂在炒制前腌制一下,可以去除腥味，让口感更加鲜美。
- 炒毛豆时火候不宜过大,以免毛豆炒焦。
- 根据个人口味,可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
鸡杂碎炒毛豆,简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，快动手试试吧，保证让你和你的家人朋友大呼过瘾！👨🍳👩🍳👨👩👧👦