牛肉丝炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的牛肉丝炒木耳🍲。
🍲【准备食材】
- 牛肉 200克
- 木耳 100克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 鸡精 适量
🍲【制作步骤】
准备食材：将牛肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；木耳提前泡发，洗净切丝；青红椒切丝；大蒜和生姜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉丝表面微微焦黄，出锅备用。
炒木耳：锅中留少许油，放入木耳丝翻炒至变软，加入生抽、老抽调味。
合炒：将炒好的牛肉丝重新放入锅中，与木耳一起快速翻炒。
调味出锅：加入青红椒丝，根据个人口味加入适量盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 牛肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 木耳泡发后要彻底洗净,以防杂质影响口感。
- 炒制过程中火候要大,动作要快，以保持食材的鲜嫩。
这样一道美味的牛肉丝炒木耳就完成了,色香味俱全，不仅适合家常餐，也是宴客的好选择，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲