🔥黄鳝炒辣椒：家常美味的炒制操作指南🍳
在炎炎夏日，一盘香辣可口的黄鳝炒辣椒无疑是餐桌上的佳肴，下面，就让我来为大家详细讲解一下黄鳝炒辣椒的炒制操作，让你在家也能轻松做出地道的美食！🎉
🌟【材料准备】
- 黄鳝 500克
- 辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
🌟【炒制步骤】
准备黄鳝：将黄鳝宰杀后去内脏，清洗干净，切成段状，辣椒洗净后切丝，葱姜蒜切末备用。🐍🌶️
腌制黄鳝：将切好的黄鳝段放入碗中，加入料酒、盐、生抽、水淀粉，拌匀腌制10分钟。🍲
炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的黄鳝段，快速翻炒至变色，捞出备用。🍳
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入辣椒丝翻炒均匀。
- 倒入炒好的黄鳝段，加入老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。🌿
🌟【小贴士】
- 黄鳝在腌制时,加入水淀粉可以使黄鳝更加嫩滑。
- 炒黄鳝时火候要大，动作要快,以免黄鳝变老。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整。
🎉通过以上步骤，一道美味的黄鳝炒辣椒就完成了！快来动手试试吧，保证让你大呼过瘾！👍🔥