🍲 竹笋炒土豆腊肉：家常美味，简单易学！
竹笋炒土豆腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩🍳
准备好所需的食材：新鲜的竹笋、土豆、腊肉以及一些常用的调味料，如盐、生抽、老抽、料酒、蒜、姜等。
【步骤一：准备食材】
- 竹笋去壳,切成薄片；土豆去皮，切成薄片；腊肉切成薄片。
- 蒜和姜切成末备用。
【步骤二：焯水去涩】
- 将切好的竹笋片放入开水中焯水,去除涩味，焯水时间不宜过长，以免竹笋变软。
- 焯水后的竹笋片捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。
【步骤三：炒制】
- 热锅凉油,油热后放入腊肉片，煸炒至腊肉出油，表面微焦。
- 加入蒜末和姜末,炒出香味。
- 放入焯好水的竹笋片和土豆片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 炒至土豆片变软,腊肉和竹笋片充分吸收调味料，即可出锅。
【小贴士】
- 竹笋焯水可以去除涩味,同时保持其脆嫩口感。
- 腊肉提前煸炒至出油,可以使菜肴更加香浓。
- 土豆片不宜炒得太久,以免变软失去口感。
一道美味的竹笋炒土豆腊肉就这样完成了！🎉 这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合作为家常便饭，也适合招待亲朋好友，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍽️