🍽️ 清炒毛豆鸡杂，美味家常菜的简单做法 🍳
清炒毛豆鸡杂是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌱材料准备：
- 毛豆 200克
- 鸡杂（鸡肝、鸡心、鸡肠等）300克
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 葱一根
- 生抽、老抽各一勺
- 盐适量
- 食用油适量
🍳制作步骤：
- 毛豆处理：将毛豆清洗干净，去除豆荚中的豆子，保留豆荚,备用。
- 鸡杂处理：将鸡杂清洗干净，切成小块，用开水焯水去除血水和腥味,捞出备用。
- 葱姜蒜准备：将姜切片，蒜拍碎,葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至五成热。
- 爆香葱姜蒜：将切好的姜、蒜放入锅中爆香，再加入葱段,炒出香味。
- 加入鸡杂：将焯好水的鸡杂放入锅中，翻炒均匀,让鸡杂表面微微焦黄。
- 加入毛豆：将毛豆放入锅中,与鸡杂一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽调味,根据个人口味适量加盐。
- 出锅：翻炒均匀后，炒至毛豆变软，鸡杂熟透,即可出锅装盘。
🍽️小贴士：
- 毛豆焯水可以去除豆腥味,使口感更加清新。
- 鸡杂的焯水步骤非常重要,可以去除大部分的血水和腥味。
- 翻炒时火候不宜过大,以免毛豆炒糊。
清炒毛豆鸡杂是一道简单易学的家常菜，既营养又美味，赶快动手试试吧！🥳🍽️