回锅肉炒鱼肚的做法🍲
🌟 回锅肉炒鱼肚是一道色香味俱佳的川菜，鱼肉的鲜嫩与肉片的香辣完美结合，让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法吧！
🍲 【准备材料】
- 猪五花肉 200克
- 鱼肚 100克
- 青蒜 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲 【制作步骤】
- 准备食材：将五花肉切成薄片，鱼肚切成小块,青蒜切成段备用。
- 焯水去腥：将鱼肚放入沸水中焯水，去除腥味,捞出备用。
- 炒肉片：锅中倒入适量食用油，放入五花肉片，中火煸炒至肉片变色,出油。
- 加入调料：将蒜末、姜末放入锅中炒香，加入豆瓣酱,炒出红油。
- 加入鱼肚：将焯好水的鱼肚放入锅中,翻炒均匀。
- 调味：加入酱油、醋、生抽、糖,根据个人口味调整。
- 水淀粉勾芡：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的回锅肉炒鱼肚盛出，撒上青蒜末,即可上桌享用。
🍲 【小贴士】
- 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳,这样炒出的肉片口感更佳。
- 鱼肚焯水时，可以加入少量料酒,帮助去除腥味。
- 炒制过程中，注意火候,以免肉片炒焦。
🍲 回锅肉炒鱼肚，不仅是一道美味的家常菜，更是家人朋友聚会时的佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🥘🍲