芹菜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，想要炒出美味的芹菜炒猪肝，关键在于选材和火候的掌握，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的芹菜炒猪肝吧！
🌿【选材】
- 芹菜：选择新鲜的芹菜，叶子翠绿、茎粗壮、无黄叶，这样的芹菜口感更加脆嫩。
- 猪肝：选用新鲜的猪肝，颜色鲜红，无异味，这样的猪肝口感好，营养价值高。
🔥【炒制步骤】
- 准备材料：将芹菜洗净切段，猪肝切片，备用。
- 猪肝焯水：将猪肝放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 炒猪肝：锅中放少许油，油热后放入猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，捞出备用。
- 炒芹菜：锅中留少许油，放入蒜末爆香，然后放入芹菜段翻炒至断生。
- 合炒：将炒好的猪肝重新放入锅中，与芹菜一起快速翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精调味。
- 出锅：炒至食材熟透，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
🌟【烹饪技巧】
- 猪肝焯水时,可以加入少许料酒和姜片，去腥增香。
- 炒猪肝时,火候要大，快速翻炒，使猪肝保持鲜嫩口感。
- 芹菜炒猪肝的调味要适中,不宜过咸，以免掩盖食材的原味。
🍽️【美食分享】炒好的芹菜炒猪肝，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅适合家常餐桌，还可以作为宴客佳肴，快动手试试吧，相信你一定能炒出美味的芹菜炒猪肝！🍲🌿🥢