怎么炒排骨炒土豆才好吃？这是许多人都关心的问题，炒排骨炒土豆是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，要想做出一道好吃的炒排骨炒土豆，需要掌握一些技巧，下面,我将为大家介绍一下怎么炒排骨炒土豆才好吃。
食材准备
- 排骨：500g
- 土豆：2 个
- 姜：10g
- 蒜：10g
- 料酒：10g
- 生抽：10g
- 老抽：5g
- 盐：5g
- 糖：3g
- 鸡精：3g
- 葱花：10g
- 食用油：适量
制作步骤
- 排骨洗净，剁成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
- 土豆去皮，洗净，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟,捞出沥干水分备用。
- 姜、蒜洗净,切末备用。
- 热锅凉油，放入姜、蒜末爆香。
- 加入排骨块,煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火煮沸，转小火焖煮 20 分钟,至排骨熟透。
- 加入土豆块，继续焖煮 10 分钟,至土豆软烂。
- 加入鸡精,翻炒均匀。
- 撒上葱花,出锅装盘即可。
注意事项
- 排骨要选用新鲜的，洗净后要沥干水分,这样可以避免炒的时候溅油。
- 土豆要选用新鲜的，去皮后要放入清水中浸泡,这样可以防止土豆氧化变色。
- 焖煮的时间要根据排骨和土豆的大小来调整,以确保食材熟透。
- 鸡精可以根据个人口味适量添加，但是不要添加过多,以免影响口感。
总结表格
| 菜品 | 香嫩可口的土豆烧排骨 |
|---|---|
| 食材 | 排骨、土豆、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱花、食用油 |
| 制作步骤 | 排骨洗净，剁成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。 土豆去皮，洗净，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。 姜、蒜洗净，切末备用。 热锅凉油，放入姜、蒜末爆香。 加入排骨块，煸炒至表面微黄。 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。 加入适量清水，大火煮沸，转小火焖煮 20 分钟，至排骨熟透。 加入土豆块，继续焖煮 10 分钟，至土豆软烂。 加入鸡精，翻炒均匀。 撒上葱花，出锅装盘即可。 |
| 注意事项 | 排骨要选用新鲜的，洗净后要沥干水分，这样可以避免炒的时候溅油。 土豆要选用新鲜的，去皮后要放入清水中浸泡，这样可以防止土豆氧化变色。 焖煮的时间要根据排骨和土豆的大小来调整，以确保食材熟透。 鸡精可以根据个人口味适量添加，但是不要添加过多，以免影响口感。 |
通过以上步骤，我们就可以做出一道美味可口的土豆烧排骨了，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用，希望大家都可以尝试一下,做出属于自己的美味佳肴！