酸菜炒腊肉炒竹笋是一道色香味俱佳的川菜，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🍲
🌿【食材准备】
- 酸菜：适量
- 腊肉：适量
- 竹笋：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
🍲【做法步骤】
- 酸菜洗净，切成条状；腊肉洗净，切成薄片；竹笋去壳，切成片状；生姜、大蒜切片；青红椒洗净，切成圈状。🥦
- 热锅凉油，放入腊肉翻炒至表面微黄，取出备用。🍖
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜爆香，再加入酸菜翻炒至出香。🍲
- 将腊肉放入锅中，与酸菜一起翻炒，加入竹笋片，继续翻炒。🍄
- 加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。🍽️
- 最后加入青红椒圈，翻炒均匀，炒至青红椒断生即可。🌶️
- 出锅前，撒上少许葱花，增加香气。🌿
🍲【小贴士】
- 腊肉在烹饪前可以先用水浸泡一会儿,去除多余的盐分和杂质。
- 酸菜在炒制过程中会出汤,可根据个人口味适量添加。
- 竹笋炒制时间不宜过长,以免口感变硬。
🍲【成品展示】一道色香味俱佳的酸菜炒腊肉炒竹笋就完成了！这道菜酸辣可口，腊肉香而不腻，竹笋脆嫩爽口，非常适合在寒冷的冬天食用，快动手试试吧！🎉