家常炒白菜炒肉做法🍲
🌿【食材准备】
- 白菜：1颗（约500克）
- 猪肉：200克
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 淀粉：1茶匙
- 清水：适量
🍳【做法步骤】1️⃣白菜处理：将白菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
2️⃣猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和清水，拌匀腌制10分钟。
3️⃣葱姜蒜准备：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
4️⃣炒制：
- 热锅凉油,油热后放入生姜片和蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，肉熟透后盛出备用。
5️⃣炒白菜：
- 锅中留底油,放入白菜丝，快速翻炒至菜丝变软。
- 加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
6️⃣调味：
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味适量加盐。
- 最后撒上鸡精提鲜,翻炒均匀。
7️⃣出锅：炒至白菜熟透，肉片完全入味，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 白菜焯水可以去除多余的水分,使炒出来的菜更加脆嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以保持菜品的口感。
家常炒白菜炒肉,简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧，保证让你吃出家的味道！🥰