扬州炒花甲正宗做法🍲
扬州炒花甲，作为一道具有悠久历史的经典菜肴，一直以来都备受食客们的喜爱，就让我为大家揭秘扬州炒花甲的正宗做法,让你在家也能品尝到地道的美食！
🌿食材准备：
- 花甲500克
- 葱白2根
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油适量
🌟烹饪步骤：
将花甲清洗干净，放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙,浸泡时间约为30分钟。
葱白切段，青红椒切丝,蒜瓣拍碎备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。
将浸泡好的花甲放入锅中,翻炒至花甲开口。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
放入青红椒丝,快速翻炒至青红椒断生。
出锅前撒上少许葱花,翻炒均匀即可。
🍲小贴士：
花甲浸泡时，可以在水中加入少许白酒,有助于花甲吐泥沙。
翻炒花甲时，火候要大，动作要快,以免花甲变老。
调味料可根据个人口味适量增减。
炒花甲时，可适量加入一些清水,防止花甲粘锅。
你学会扬州炒花甲的正宗做法了吗？快去试试吧！相信你一定会做出一道美味的扬州炒花甲，与家人朋友共享美食时光！🥳🍽️